第103章 做豆豉（1 / 2）

“胡宓，你们几个今天帮忙洗这些豆子，然后晾晒一下……”“这么多，几百斤吧都要清干净？”胡言看着亲妈指着的几麻袋，觉得脑袋有点疼，好不容易把家里弄整齐，外面还想着把地整出来种点菜啥的。搬新家后也没轻松几天，搬到这里就是因为胡禾新工作在这附近，每天可以上下班回家，万英的小生意也不受影响，地方大反而更方便了。没错，胡家爸爸换工作了，没当啥小学老师了，找机会停职留薪了，好不容易考上的编制，也是犹豫很久才下定决心。要知道他们那个年代，编制真的是很难得的，虽然老师挣的少，但是社会地位还是有的，至少在胡家村那一亩三分地还是比较有资质的。让他下定决心换工作也是因为孩子，想当初孩子从沪市旅游回乡，带给大家的震撼真的不是一点两点，外貌谈吐完全换了个样，要不是大家长相在那，真的都认不出来。苏祖后来又给他打电话了，关于孩子教育问题特意提了提，也不像刚开始那样逼着他考虑，大概意思就是孩子可以先挂在苏家借读，毕竟老大马上初中了，下面几个也差不多小升初。江省的高中大学可都不好考，尤其是教育质量在那，作为本地人尤其是教育机构的胡禾，对于这些不要太明显，想到回来英语都很标准的胡茜几个。这不胡禾一下子就想通了，决定跟着苏祖干，毕竟还有人带他入门，也不需要他承担太多压力，这种好事要不是因为孩子都轮不到他好吧。苏祖让胡禾考建筑师，作为技术人员才有活头，先跟着师傅一起学，有人带还带薪考证，老婆孩子在身边，孩子的学校基本都被搞定了，条件这么好都不答应那才是有病。应该说很早之前就决定了，尤其是万英和孩子也能挣钱的时候，说句心里话胡禾心里虽然羞耻，但是松了口气。虽然作为男子汉大丈夫，没有以一己之力养家糊口，他没有那种自己必须养家糊口的想法，用万英的话就是，一家人一起挣钱养家，压力就没有那么大了。“记得把石子挑出来，开学之前得把这个弄好，下午你爸找人来建个小仓库，我放点酱料啥的，这些豆子用处可大了……”万英摸了把汗，这地方够热的，院子里也没啥树荫，寻思有机会还得弄点乘凉的东西出来，不过很适合晾晒衣服被子粮食啥的。家里的田地都转包出去了，每年也不要钱只要一半粮食，一个是因为熟人，一个也是因为这年头买粮食太贵了，能省点是一点。要不是当初胡言她们去海边挣的一些小钱，自己再做了点小生意，承蒙照顾把那些债务还的差不多，万英也不敢同意老公辞职，毕竟压力太大了，也怕胡禾未来会后悔。“妈妈，我们要磨豆浆做豆腐吗？”胡兮看着亲妈洗洗刷刷的磨盘，还有盛东西的簸箕，这些竹子编的簸箕可都是外公他们帮忙搞得，费尽心思的从老家搬过来，要不是有卡车可真的太难了。

“想吃豆浆豆腐了？那等会留一点，明天早上我们磨豆浆，明天你去买点油条过来……”这边胡宓已经带着几个妹妹，利落的把那几袋豆子扒拉出来，每个人都整一部分，手脚不要太快，也是因为豆子没有想象中那么脏，一上午时间就整的差不多了。“这些豆子准备做豆豉，我想做个豆豉酱，离开老家都买不到合适的豆豉了……”万英和女儿解释这些豆子要做什么，她家也是第一次做豆豉，豆豉有水豆豉干豆豉，反正怎么做都很好吃，胡言发现豆子真的浑身上下都是宝哇。“豆豉咋做，洗干净了，太阳底下晾着，那不是今天还弄不好？”胡兮想着妈妈做的豆豉酱，那口水都要流出来了，自从亲妈做酱卖钱，她家里都不舍得吃了，想多吃点大姐老三就嘀咕，一想到一口都是钱，胡兮自己都不舍不得了。“先晾几个小时，下午再来cao作，你要祈祷你妈手艺成功！”万英也是好笑的点了点老二的鼻子，这贪吃鬼，一听到吃的就忍不住，自己也没亏待过她，家里好吃的基本上都是她先吃。“你们和苏奶奶他们打电话没，等我这边豆豉好了，给她寄点过去，也不知道吃的习惯不……”“电话打了，不过听说去大草原了，说给我们寄特产，说还是妈妈做的牛肉干好吃，一听就知道是苏南哥哥要求的……”“哈哈，等妈妈有时间做点牛肉干，牛肉酱过去，这东西吃多了上火，尤其他们那边干燥，你妈也就这门做饭手艺让人喜欢……”“瞎说，妈妈全身上下我们都喜欢，爱妈妈……”苏家爷爷奶奶去了京都陪孙子，这不现在联系寄东西都是往那边转，想着上个月寄的东西，应该也差不多见底了吧，再想想沪市的苏祖金铭，现在可是老公的老大，东西也不能少。下午的时候万英一点点把黄豆放进大锅里面，这是胡禾找人帮忙院子里砌的大铁锅，方便老婆煮点东西，这不立马就用上了。黄豆用水煮一会，蒸好冷却，然后捞出来用麻布装在大簸箕上，上面还放了一些海绵，最后放在阴凉处。三天后发酵成功打开，粘稠的口感，万英尝了尝味道，发现还不错，胡兮本来觉得这味道有点怪，试着吃了一点发现啥味味没有。看着亲妈把洗干净晒干消毒的罐子拿出来，把发酵的豆子晾干放进去，不能沾油沾水，加盐辣椒粉晾干水的姜丝，少量的白酒装罐，放个一周左右的时间。考虑到业务需求，大部分都拿出来晒干了用，胡言几个人边晒边偷吃，闻起来臭香，但是吃起来还是不错，尤其是辣椒大蒜