第138章 大碗菜馆（1 / 2）

两人来到街道上，找到一家牌匾上，写着大碗菜的馆子，径直走了过去。墨渊抬头看了眼，这名字……很朴实无华，但一看就知道，菜量一定不小，难怪公主会说这家好，对公主来说好不好吃次要，量大才是真得好。姜离坐下，熟练招呼一声：“掌柜的，还是跟之前一样，分量要足足的，以后我多介绍人过来吃。”掌柜是个胖胖的中年男人，见又是那个小姑娘，忙走过去热情招呼：“姑娘请放心，您来吃啊，那量绝对足足的，日后多带好友来，照顾下小的生意哈。”“那是自然的，我就没见过，比掌柜的更实在的人，开饭馆就应该这样才对，你看天下居，知道的是给人吃的，不知道的还以为是给猫吃的。”“那么一点点量，还不够塞牙缝的。”胖子闻言满脸笑意，得意道：“那是，小得不搞那些虚头巴脑的，吃嘛，那就是要让人吃饱的。”姜离给了他个赞赏的眼神，看着他浑身散发着愉悦，脸上带着笑，屁颠颠去后厨交代去了。这两位一看气度，就知道不是一般人，绝对不能得罪了。就算不能跟天下居比，好歹日后能多带些人来，他的菜馆，也不至于关门不是，难得来了回头客啊，这姑娘真是好人。来到后厨，掀开帘子喊了一声：“外面靠着门的那桌，必须量给足足的，最好是冒尖尖，都听见了没有。”厨子拿着把刀，正在剁肉的手停下，扭头看过来：“掌柜的，外面人是谁啊，得您这般看中，是您亲戚，还是来了官人啊。”胖子轻哼一声：“不该问的莫问，只管做好吃得就成，今儿个刚打捞上来的鱼，杀了做来吃，那位姑娘喜欢吃鱼，你用心点做。”“是，掌柜的放心，小得明白的，既然是贵客，您还是去招待吧，后厨这边交给我就好。”胖子连连点头：“好，我先出去了，你忙着吧。”那姑娘是个有福气的，自从来这里吃后，他菜馆的生意比以前，那是好了不止一星半点，这种贵客自然要招待好，趁这个机会，正好拉近点关系。脚步加快了些，端着瓜子花生米，朝着大堂走去。墨渊环顾四周，见这家人不是太多，看向正忙着吃糕点的公主，倒了一杯茶递过去：“小离，这家人不是太多。”姜离看了眼四周，点点头：“人是不多，估计是名气没天下居大，所以才很少有人知道这家，才没人来的吧，对我们是好事哦。”这是为何？”“嘘，我小声跟你说，你想想啊，这家菜馆人来得少，这样掌柜的对来的人，自然会更好一点啊，毕竟还指望着回头客呢。”墨渊顿了顿，嘴角微扬：“小离说得是……”胖子端来瓜子花生，放在桌上，乐呵呵道：“两位这是送你们的，不要银钱，若是有什么需要的，尽管跟小二说。”“好，掌柜的你真是好人。”

“哪里哪里，分明是客官是好人，时不时来光顾小的生意，不然啊，这馆子怕是开不下去。”姜离面露不解，这家菜馆真得性价比很高，为何没人来吃，肯定是宣传不到位，想到这里开口：“掌柜的，我觉得你这里很好，就是可能缺点噱头。”胖子满脸茫然，何为噱头。“这是何意？”“你看对面天下居，人家主打的就是高大上，上等人能消费的地方，那布置各方面，都是朝着有逼格去的。”姜离一边嗑着瓜子，一边说：“你这地理位置，在天下居对面，本来就容易被拿来对比，这样一对比，本来想来吃的人，都会觉得面子上过不去不来了。”“还有一点你想想，旁人不知你这菜馆，但知道天下居啊，能在它对面开的，第一印象就是贵，再看看你这里的布置，那更不想来了。”胖子暗暗思索片刻，连连点头，姑娘这话确实在理，他本就是奔着实惠去的，结果给客人的印象，是他这里贵。“客官，那小得应该如何做才好呢，我这的菜都是新鲜实惠的，可能口感上，要比天下居差一点，可胜在便宜。”姜离点头，这一点她当然知道。“掌柜的，第一点，你要换个地方，不能开在天下居对面，太近了，都会放在一块对比，首选肯定去对面，人家那看着气派啊。”“第二点，换个地方后，你要把菜画出来，价格标好，然后挂在外面，这样想进来吃的人，提前就能知道价格，再决定要不要进来。”“简单来说，就是把你菜馆的优点突出来，把缺点隐藏一下，别拿自己短处，跟人家长处比嘛。”这一番话说得，掌柜的豁然开朗，是啊，他怎么就没想通这里面的关窍，天天发愁没客人，原来是这个问题。换位思考一下，若是他的话，路过这两家，肯定第一眼被天下居吸引住，确实容易被忽略啊，想到自己犯得蠢，眼眶一下红了起来。哽咽道：“客官，你真是大好人，若不是你的话，或许这馆子倒了，小得都不知道什么原因。”姜离摆摆手：“没事，你家实惠，我也不想你家倒了，再说只是说两句话而已，不算什么的。”“对了，你当初开这里，对面就没什么异样嘛。”胖子想了想，还真有，老老实实道：“有，他们还送了礼来，说来也是奇怪，自从我这菜馆开了，对面的生意就好到爆。”“……啧啧，这就对了，你是被人当枪使了，人家送礼来，也是真心感谢你，毕竟有你在这对比，对面生意只会更好。”见他脸色都绿了，眼神带着几分同情：“这件事也不是无解，你早早换个地方就是，记住平价实惠，才是你菜馆的路子。”“千万别去模仿天下居，这样只会更让人想去，真正的天下居去，而不是一个冒